Дарія Цвєк та її гарбузова осінь

10 жовтня, народилася відома галицька кулінарна майстриня Дарія Цвєк – жінка,  яку сучасники називають «українським Джеймі Олівером». Вона подарувала нам стільки чудових рецептів як на щодень, так і до святкового столу. Тож сьогодні ми пропонуємо познайомитись з життям цієї дивовижної особистості та спробувати кілька яскравих гарбузових страв від Дарії Цвєк, які чудово підійдуть до осіннього столу. Смачного 😉

За столом у Клода Моне

Мало хто знає, що французький художник Клод Моне, один із засновників імпресіонізму, був витонченим гурманом. 

Далеко не бідна людина, Моне міг дозволити собі насолоджуватися життям в повній мірі. Його розуміння фізичного і душевного комфорту трималося на трьох китах - творчість, сад і хороша кухня.

Борщ - це пам'ять генетична

Гарячий, густий, запашний, наваристий український борщ… Яка ще страва може бути більш звичною нам, ніж борщ, і більш улюбленою в народі?

Без борщу і обід - не обід! 

Існує безліч рецептів борщу, м’ясного і пісного, буденного і святкового. Власне кажучи, кожна господиня має свій рецепт і свої невеличкі секрети та хитрощі його приготування.

Улюблені страви відомих письменників

Чим полюбляли поласувати письменники, чия творчість нас надихає?
Виявляється, деякі з них були не просто гурманами, а й неабиякими ненажерами...

Агата Крісті. Худенька ненажера

У своїй автобіографії англійська письменниця згадує, що з дитинства була схильна до обжерливості: "Беручи до уваги кількість їжі, яку я поглинала в дитинстві і юності (бо завжди була голодна), просто не можу второпати, як мені вдалося залишитися такою стрункою". 

12-річною дівчинкою Агата Крісті навіть змагалася в травній доблесті з 22-річним парубком: "що стосується супу з устиць, то він мене випереджав, але в усьому іншому ми "дихали один одному в потилицю".

Великий баснописец

На пятидесятилетие творческой деятельности баснописца его друзья и почитатели решили устроить настоящий пир, понимая, что это и будет для него самым лучшим подарком.

Казалось, что все были готовы принять участие в устройстве торжеств. Императрица приказала открыть для поваров свои оранжереи, чтобы они могли взять все, что им будет необходимо из зелени и фруктов; купцы наперебой предлагали свои лавки, а многие просто посылали целые корзины с продуктами.

Александр Дюма - великий гурман и отменный повар

Друзья г-на Дюма уверяют, что когда он соглашается перейти из своего рабочего кабинета на кухню или в буфетную и расстается с пером ради ручки сковороды, во всей Франции не найдешь повара лучше, чем он.
Публицист Октав Лакруа

Долгое время Франция оставалась законодательницей кулинарной моды. Французская кухня очень тонкая и поэтичная.

Поэтому не удивительно, что выдающийся Александр Дюма, писатель, историк, общественный деятель, был еще и блестящим знатоком кулинарного искусства и поваром.

"Сиятельный" гурман - граф Г. Строганов

Сегодня мы с вами поговорим о мясе. А именно об известном всем блюде - "Бестроганов", которое входит в номенклатуру международной ресторанной кухни.

Бефстроганов (Bœuf Stroganoff) по-французски означает "говядина по-строгановски". Распространенное блюдо, которое готовится из мелко нарезанных кусочков говядины, в горячем сметанном соусе.

Слово бефстроганов появилось у нас во второй половине XIX века. Оно соединило французское слово, означающее "говядина", и фамилию русского графа Строганова, известного гастронома. Злые языки поговаривали, что к старости он потерял все зубы и не мог разжевывать мясо. Рубленого же мяса терпеть не мог.

Кулинарные пристрастия великих мира сего

Над загадкой гениальности бьется не одно поколение ученых. Одни считают, что всё дело - в особенностях генов и строения мозга. Другие уверенны, что необыкновенная даровитость может проявиться только при наличии какой-то редкой болезни. 

Возможно, что все эти гипотезы верны лишь отчасти. Однако, есть одна деталь, которая объединяет большинство талантов: они были гурманами. И творили только на сытый желудок. Тем самым опровергали известную истину: "Художник должен быть голодным".